Тонкие сладкие блинчики
Crêpes, блюдо европейской кухни, особенно популярное во Франции, тонкие блинчики, приготовленные на молоке, без дрожжевой закваски. Тесто для блинов этого рецепта должно настояться 6 часов или больше, поэтому приготовьте тесто с утра. Если вы планируете сделать блины к завтраку, приготовьте тесто вечером и оставьте в холодильнике на ночь. Обычно я делаю из таких блинов пирог, смазывая сладкой начинкой, например Нутеллой, джемом, сгущенным молоком, взбитыми сливками или заварным кремом. А если приготовить блины без добавления сахара и ванили, то можно их наполнить мясной, овощной, грибной начинкой, тогда блины обжариваются только с одной стороны.
???????????
- 85г масла
- 720 мл молока
- 6 яиц
- 200г пшеничной муки
- 75 г сахара
- щепотка соли
- ваниль
??????????
Подогреть молоко в кастрюльке до кипения, пока только-только начнут появляться пузырьки, сразу выключить и отставить на 10 мин.
Растопить сливочное масло в сотейнике, на небольшом огне, внимательно наблюдать, что бы оно не подгорело, отключить и чуть охладить.
В глубокой миске взбить просеяную муку, яйца, соль, сахар и ваниль пока не получится гладкое тесто. Добавить постепенно молоко и масло и продолжать взбивать еще пару минут.
Тесто в миске накрыть и поставить в холодильник на 6 часов.
Разогреть сковороду для блинов, половником влить не большую порцию теста в середину, затем распределить тесто по всей сковороде, наклоняя сковороду в разные стороны. Готовить на среднем огне, пока нижняя сторона блина не станет золотисто-коричневого цвета, около 1 мин. Затем переверните на другую сторону и готовьте еще около 10 сек.
Copyright © 2008-2011 kushaem.com
